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瀬戸内産の煮干し、北海道利尻昆布、花かつを、混合削り節をふんだんに使ってとった「お出し」で召し上がっていただいております。醤油は、地元特産品の製造元から直接仕入れ、うどん専用にこだわった醤油を吟味してもらっております。


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